Polpette greche con salsa tzatziki della Gastronomia Civelli: ricetta e curiosità
Ogni giorno il menu della Gastronomia Civelli varia, deliziando i palati dei clienti affezionati con piatti della tradizione gastronomica milanese, italiana e non solo… Spesso infatti si possono trovare proposte che prendono spunto dalla gastronomia internazionale. Come per esempio le amatissime polpette greche con salsa tzatziki. In tanti ci avete chiesto l’origine e la ricetta di questo piatto delizioso e oggi vi vogliamo accontentare. Buona lettura!
“La ricetta delle nostre polpette greche con salsa tzatziki nasce da un viaggio a Corfù, primo viaggio in Grecia”, ci racconta Sara, moglie di Andrea Civelli e responsabile dei menu del giorno in gastronomia. “E fu subito amore a prima vista per la cucina e per l'atmosfera... In Grecia ti senti come nel sud Italia!” Sara prosegue “Quando ero a Corfù ho comprato un libricino di ricette tipiche, tra queste c’era quella delle polpette "kolokithokeftedes" che ho voluto provare a proporre ai nostri clienti, ormai 10 anni fa e devo dire che ha avuto fin da subito un ottimo riscontro”.
Ricetta polpette greche con salsa tzatziki
Ingredienti per le polpette:
- zucchine
- patate
- cipolla rossa
- feta
- prezzemolo
- olio di arachidi per friggere
Ingredienti per la salsa tzatziki:
- Yogurt greco
- Aglio
- Cetrioli
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Menta o aneto se vi piacciono
Procedimento:
Fate bollire le patate e schiacciatele, grattugiate le zucchine e strizzatele per bene poi amalgamate tutto insieme alla feta sbriciolata, uova, pangrattato, farina, sale e pepe. Friggete le polpette in padella con olio di arachidi ben caldo. Una volta dorate disponetele su carta assorbente e lasciatele raffreddare. Se non volete friggere potete usare una friggitrice ad aria oppure potete cuocerle in forno ventilato finché non saranno dotate da entrambi i lati. Preparate poi la salsa tzatziki. Iniziate grattugiando i cetrioli, poi strizzateli per bene e aggiungeteli allo yogurt greco insieme all’aglio tritato finemente, un pizzico di sale, un po’ di pepe e olio extravergine di oliva. Se vi piace il gusto potete aggiungere un po’ di menta o di aneto per profumare la salsa.
Varianti della ricetta
Al posto delle zucchine, se vi piacciono, potete usare i peperoni (rossi e gialli) oppure la zucca.
Per una salsa più leggera condite semplicemente lo yogurt greco con olio, sale, pepe e menta o aneto.
Le polpette greche con salsa tzatziki della Gastronomia Civelli sono un piatto estivo e si possono assaggiare da maggio a settembre e solo il mercoledì per pranzo oppure su richiesta per l’aperitivo. Le potete anche ordinare da asporto o a domicilio sempre il mercoledì.
