Un viaggio dolcissimo: tutti i nostri dolci di mele dal 1961 a oggi
La torta di mele di nonno Giorgio
Icona della nostra gastronomia, la torta di nonno Giorgio è un capolavoro che combina 5 kg di mele con soli 100 g di farina e una generosa quantità di uvetta bagnata nel cognac. Questo dolce richiede una lunga cottura di 3 ore in forno, che permette ai sapori di fondersi e creare un dessert unico, ricco e intenso. Ogni morso è un tributo alla maestria artigianale di Nonno Giorgio. Questo dolce viene preparato soprattutto durante il periodo natalizio, portando sulle tavole un tocco di calore e tradizione che rende le festività ancora più speciali.
La torta di mele classica
Un altra ricetta tradizionale molto amata da voi e presente sul nostro menu tutto l’anno, è la torta di mele classica, che incanta con la sua base di frolla fragrante. La ricetta, custodita gelosamente dalla nostra famiglia, include un ingrediente segreto che conferisce un sapore inconfondibile. La marmellata di albicocca, le mele fresche, l’uvetta e una spolverata di zucchero per caramellizzare alla fine, completano questa delizia irresistibile.
La tarte tatin
La nostra interpretazione della classica tarte tatin francese è preparata con mele caramellate che vengono cotte sotto un croccante strato di pasta sfoglia, creando un contrasto delizioso tra la parte dolce e quella burrosa. Servita calda con fettine sottili di mela, è il dessert perfetto per ogni occasione.
Lo strudel di mele
Il nostro strudel di mele è l’incontro perfetto tra una sottile sfoglia croccante con un ripieno di mele, uvetta e pinoli. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, è arricchita da un goccio di cognac e zucchero di canna, che conferiscono al dolce un sapore caldo e avvolgente.
Le mele al cartoccio
Le mele al cartoccio sono un dessert semplice ma raffinato, perfetto per esaltare il gusto naturale delle mele. Avvolte in carta da forno con una spolverata di zucchero e amaretti sbriciolati, queste mele vengono cotte fino a diventare morbide. Una delizia che scalda il cuore durante i mesi più freddi. Ogni dolce che prepariamo è un pezzettino della nostra storia e un omaggio alla tradizione gastronomica italiana e della nostra famiglia.
Venite a trovarci in Corso Italia 16 a Milano per assaporare i nostri dolci di mele e scoprire l'amore e la passione che mettiamo in ogni nostra dolce creazione.
Vi aspettiamo alla Gastronomia Civelli per un viaggio nel gusto e nella tradizione!
