Insalata Russa: un classico intramontabile della nostra gastronomia
Nella nostra gastronomia c’è un piatto che resiste al tempo e alle mode: l’insalata russa. Da oltre mezzo secolo, è la protagonista indiscussa del nostro banco. Ma perché un piatto così semplice, all’apparenza, conquista da generazioni i nostri clienti?
Una storia che arriva da lontano
Nonostante il nome, l’insalata russa ha origini incerte. Secondo una delle tante versioni, sarebbe nata nella seconda metà dell’Ottocento a Mosca, all’interno del ristorante Hermitage, grazie all'intuizione del celebre chef belga Lucien Olivier. La ricetta originale era sontuosa e ricca di ingredienti ricercati poi con il tempo si è “democratizzata” e adattata alle tavole europee, arrivando così anche in Italia dove è stata reinterpretata con il gusto e la sobrietà della cucina tradizionale. A Milano, l’insalata russa è poi diventata nel tempo una presenza fissa nei pranzi delle feste e nei buffet delle grandi occasioni.
La nostra ricetta tradizionale
L’insalata russa che proponiamo da decenni segue la ricetta tradizionale milanese, con qualche piccola variante.
Ingredienti:
Patate a cubetti
Carote
Piselli freschi
Cetrioli
Capperi
Acciughe
E, naturalmente, la nostra maionese gustosa e delicata preparata in casa dal nostro Alessandro.
Perché i clienti la amano
Il segreto della nostra insalata russa tanto amata dai nostri clienti? La cottura perfetta delle verdure, la maionese vellutata che avvolge tutto senza coprire i vari sapori e acciughe e capperi che danno quel gusto in più.
E poi l'insalata russa è un comfort food che sa di casa ma anche di festa. I nostri clienti ci dicono spesso: “È come quella che faceva la mia mamma” oppure “Mi fa venire in mente le feste in famiglia”.
Passate a trovarci per assaggiare la nostra insalata russa e fare un piccolo viaggio nel tempo tra i ricordi di famiglia più belli. Vi aspettiamo!
